Tips Membuat Dim Sum Ayam dengan Tekstur Kenyal dan Lembut
Dim sum dikenal sebagai makanan kecil khas China. Terdiri dari wujud yang beragam, kebanyakan dim sum di negara asalnya disantap dengan teh. Karena itu, tak heran kalau restoran dim sum senantiasa tawarkan teh hangat, menjadi dari teh oolong sampai jasmin. Agar makin lama nikmat, dim sum disediakan didalam kondisi hangat dan baru dibuat. Sebagai pelengkap, kebanyakan dim sum disantap dengan saus sambal atau kecap asin, cuka dan jahe dan juga minyak cabe caramembuat.id .
Selain wujud yang beragam, dim sum termasuk punya banyak variasi, seperti dim sum kukus dan goreng. Ada termasuk dim sum ayam seperti resep yang dibuat oleh Chef Devina Hermawan. Dim sum ini tawarkan tekstur yang kenyal dan lembut dan juga rasa yang gurih sesuai dipadukan dengan saus cocol ataupun minyak cabe. Tak wajib jauh-jauh terbang ke China untuk mencicipi lezatnya dim sum, selanjutnya resep memicu dim sum ayam seperti dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan. (Baca juga: Gigi Hadid Beri Alasan Baru Umumkan Kehamilannya di Usia Kandungan 8 Bulan ).
Bahan adonan siomay: 200 gr paha ayam fillet 50 gr kulit ayam 50 gr udang kupas (bisa diganti ayam) 2 siung bawang putih 1 butir putih telur 9 sdm tepung sagu ½ sdm garam 1 sdm gula ½ sdt merica ¼ sdt kaldu jamur 3 sdm es batu 2 sdt saus tiram 2 sdt minyak wijen 2 sdt kecap asin 50 gr wortel parut 15-20 kulit pangsit Bahan saus: 2 siung bawang putih 1 siung bawang merah 3 cabai rawit 1 cabai merah ukuran sedang 6 sdm saus sambal 1 sdm cuka 150 ml air 2 sdm minyak goreng 2 sdt gula ½ sdt kaldu jamur Cara membuat: Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke didalam food processor cincang sampai halus. Masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar. (Baca juga: Diabetes Seperti Komedian Omas Tak Dapat Sembuh, tapi Bisa Dikontrol ).
Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata. Ambil kulit dim sum, beri 1 sdm adonan lantas bungkus dan beri parutan wortel di atasnya. Kukus siomay 15-20 menit. Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis sampai wangi lantas tambahkan air.
