Tips Mengolah Masakan Indonesia sehingga Lebih Sehat dan Tetap Nikmat
Peralihan menuju pola makan yang lebih sehat kerap kali menemui beragam macam tantangan. Ya, makan sehat memang susah-susah gampang, lebih-lebih apabila kudu menuruti selera lidah.
Misalnya saja, apabila udah miliki kebiasaan mengkonsumsi masakan khas Nusantara yang mempunyai cita rasa kuat dan kaya bumbu, pasti akan sulit kecuali tiba-tiba kudu berubah ke makanan yang lebih hambar. Apalagi, ciri khas masakan Indonesia memang terletak pada campuran rempah-rempahnya berikut yang membuatnya terasa berbeda.
Lantas, bagaimana caranya apabila mendambakan menikmati masakan Nusantara yang lebih sehat tetapi selalu lezat? harga menu
Salah satu healthy chef, Reza Mahani menuturkan, kiat yang dapat dilaksanakan adalah bersama dengan mengganti metode memasaknya. Misalnya saja, umumnya masakan Indonesia dimasak bersama dengan cara diungkep atau direbus lama, dapat diganti bersama dengan cara ditumis.
“Cara ngakalinnya sendiri sih paling kami agak sedikit berubah dari metode memasaknya aja. Mungkin lebih banyak ditumis atau di saute, atau barangkali goreng-goreng tetapi yang tidak begitu lama,” kata chef Reza kepada kumparan.
Selain itu, kami juga dapat menyiasatinya bersama dengan tehnik memasak poaching —proses memasak selama tiga sampai lima detik saja— untuk mengolah sayuran. Teknik berikut juga dapat mengakibatkan warna sayuran lebih keluar, tanpa kurangi cita rasa dan teksturnya.
Beberapa bahan yang lebih sehat juga dapat digunakan sebagai pengganti perasa makanan. Misalnya, cita rasa manis dari gula tebu dapat digantikan bersama dengan gula jagung atau madu.
Dengan begitu, kami tak kudu ulang risau untuk mengorbankan cita rasa waktu menyajikan masakan Indonesia yang lebih sehat.
